Recepty zdravé výživy

Brownies s cuketou, mrkví a jablky

3 vejce
300 g krystalový cukr, 1 vanilkový cukr, citr.kůra
250 g olej
700 g str.cuketa,mrkev,jablka
1 káv.lž. soli
600 g mouky-celozrnné, oves.vločky, kukuřičné, polohrubé
2 pol. lžíce kakaa, 2 káv.lž. skořice
1 káv.lž. sody bikarbony, ½ prášku do peč.
100 g str. oříšků/ nemusí být/

Postup: vejce našleháme s cukrem, van.cukrem, přidáme olej,kakao, skořici, sůl,
Nastrouhanou cuketu na hrubo, jablka, na jemno mrkev a přidáme směs mouky
se sodou a práškem d.p. Vše dobře promícháme a vlijeme na vymaštěný plech
a pečeme zvolna teplota 160 stupňů asi 30- 40 minut. 

Pohanková pomazánka

1 kg uvařené pohanky (dle návodu)
0,25 dkg vařené zeleniny (mrkev, celer)
1 cibule (nakrájet na jemno)
3 sterilované okurky (na kostičky)
2 lžíce hořčice
sůl, pepř, ml. cukr, worchester
½ kg zakysané smetany

Cizrnová pomazánka

250g kg uvařené cizrny - rozmixujeme na kaši
a ochutíme: sůl, česnek, hořčice, pomazánkové máslo

Tvarohová pomazánka s mrkví a celerem

250 g tvarohu
100 g pomazánkového másla
60 g taveného sýra, sůl
Vše vyšlehat a pak vmíchat :
150 g strouhané mrkve (na jemno)
100 g strouhaného celeru (na jemno)

Carpaccio z červené řepy

5 ks drobné červené řepy
100 ml olivového oleje
2 lžíce květového medu (ne lesního)
1 lžíce krupicového cukru
2 lžíce octa
3 lžíce dobrého pomerančového džusu
tymián, sůl, pepř
1 lžíce sójové omáčky
3 cm kousek čerstvého zázvoru

Očištěnou řepu nakrájejte na tenké plátky ozdobným nožem.
Zálivka: Ocet svařte se solí a cukrem, přidejte med, pepř,
olej, džus a tymián, sójovou omáčku a rozšlehejte.
Čerstvý zázvor nastrouhejte (i se slupkou), vymačkejte z něj šťávu a tu poté nalijte k marinádě.
Řepa v marinádě by měla být alespoň 12 hodin, i dva dny.